Receita de Hidromel

Fala cambada! Visitando os blogs por ai achei uma coisa interessante. No ótimo blog Fanáticos do D20, com muito material de 4ª Edição encontrei essa receita. Tenho certeza que o melhor acompanhamento para esse maravilhoso hidromel é o amendoim que eu já comprei!

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Olá pessoal. Falaremos hoje daquela bebida que nossos personagens sempre bebem até cair mas que nunca sentimos seu paladar. Então, pra quem tiver tempo e paciência, aqui vai duas receitas (encontrei algumas variantes). Mas antes, vamos descobrir um pouco da história da bebida.

Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada à base de mel e água. Consumida desde a antiguidade, sua fabricação é anterior à do vinho e da cerveja. Muitas culturas consumiam a bebida, como os gregos, romanos, celtas, saxões e os vikings. Existia uma tradição de que casais recém-casados deveriam consumir o hidromel durante o primeiro ciclo lunar após as bodas para nascer um filho varão. Daí surgiu a tradição atual da Lua de Mel. Na mitologia nórdica, a bebida aparecia como favorita dos deuses.

Chega de conversa e mãos à obra que já estou ficando com sede. A primeira foi retirada de um livro de receitas de 1842, escrito à mão e traduzida no "Livro Mágico da Lua" de D.J. Conway e trata-se de uma grande receita para sabbats, mas pode-se diminuir de acordo com a proporção desejada:

• 2kg de mel novo
• 50 litros de água
• 1 punhado de alecrim
• 1 punhado de tomilho
• 1 punhado de louro
• 1 punhado de roseira brava
• 2 ou 3 punhados de malte moído
• tostadas com levedura
• 45g de cravos
• 45g de noz-moscada
• 45g de macis

Procedimento: ferva o mel novo na água. Acrescente os punhados de alecrim, tomilho, louro e roseira brava. Ferva a mistura por uma hora, pondo-a em seguida em um tonel com o malte moído. Mexa até estar tépido e coe num pano passando para outro tonel. Espalhe um pouco de tostadas com levedura e despeje o líquido. Quando o hidromel estiver coberto de levedura, despeje em uma pipa. Amarre os cravos, os macis e a noz-moscada num saco e pendure na pipa. Feche a pipa por seis meses e engarrafe. 

Esta outra variante parece mais simples com ingredientes mais fáceis de achar. Vamos a ela:

• 2kg de mel
• 9 litros de água
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de gengibre
• meia colher de chá de cravo picante
• 2 limões descascados (de 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão)
• 50g de levedo
• 3g de lúpulo seco

Procedimento: misturar tudo, exceto o levedo e 3 litros de água, em uma panela grande. Marque a profundidade do fluido com um palito e coloque o resto da água. Se não quiser que fique muito amargo, coloque menos de 3g de lúpulo. Cozinhe sem a tampa até que a marcação feita fique visível. Deixe esfriar e depois coloque o levedo quando o fluido tiver atingido a temperatura ambiente. Tampe o hidromel com um pedaço de pano e deixe ficar por uns 3 a 4 dias em local arejado devido ao cheiro forte. Quando a fermentação do levedo estiver terminada, coe o conteúdo através de um pano em um outro recipiente e deixe descansar por 2 dias repetindo a operação umas 6 vezes até não sobrar resquícios de ingredientes. Quanto mais coar, mais puro vai ficar seu hidromel. Depois é só armazenar e beber.

A graduação alcoólica do hidromel varia de 10 a 13%.